Welt der Olive

Frische Tomatensuppe

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Rezeptidee mit Zutatenübersicht
aus der Welt der Olive

Zutaten
1 Zwiebel
1 El O´livia Classic Olivenöl
1 große Dose Tomaten, gute Qualität, ca. 800 g
2 frische Tomaten von den kanarischen Inseln
eventuell etwas Tomatenmark
Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer
Basilikum

Zubereitung
Die geschälte und gehackte Zwiebel in O´livia Classic Olivenöl in einem großen Topf 10 min glasig dünsten; nicht braun werden lassen. Dosentomaten zugeben und 10 min garen, bis sie weich, aber noch von intensiver Farbe und frischem Geschmack sind. Die Tomaten-Zwiebelmasse pürieren und nach Geschmack mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen. Die frischen Tomaten in kleine Würfel schneiden und in die fertige Suppe geben. Mit Basilikum garnieren. So hat die Suppe noch den Biss der frischen Tomaten.

Einfach lecker!